اصنع مزيج القهوة المفضل لديك – الجزء 2 مزيج قهوة الإسبريسو

[ad_1]

إلى حد ما ، بذلنا قصارى جهدنا لصنع مزيج القهوة المفضل لديك في المقالة.للتعبير عن جميع النقاط الأساسية والعامة حول مزيج القهوة ، أدركنا أن مزيج القهوة مثالي لتحقيق التوازن وتناول القهوة بالفعل.

في هذا المقال نقدم لكم جميع تجاربنا في Coffee Mafi عن خلطات القهوة الشعبية ، مع ذكر تفاصيل خدمتكم ، أيها الأعزاء ، حتى يكون لنا نصيب ضئيل في الاستمتاع بهذا المشروب الرائع.

مزيج قهوة بيركافيه اسبريسو

مزيج القهوة

بعد الانتباه إلى النقاط المذكورة أعلاه ، نأتي إلى القضية الرئيسية ، وهي مزيج القهوة الغني بالكافيين.

لتحضير مزيج إسبريسو بيركافيه ، تحتاج إلى مزيج من حبوب البن روبوستا احصل على القهوة التي تريدها ويفضل ألا تستخدم حبوب أرابيكا.

تأكد من عدم استخدام عدد كبير من القهوة في مزيج في نفس الوقت ، وتقبل أن هذا لن يساعدك في الحصول على مزيج جيد. كما ذكرنا في المقال السابق ، أخيرًا استخدم 4 إلى 5 أنواع من القهوة في المزيج الخاص بك.

على سبيل المثال ، نموذج مزيج القهوة عالي الكافيين الشائع في المقاهي هو مزيج من أنواع القهوة التالية:

PB Dark Coffee + Cherry Dark Coffee + فيتنام Dark Coffee + Indonesia Coffee Dark + Java Coffee Dark

هناك 3 أخطاء شائعة في هذا المزيج

1- يتم استخدام PB و Chery Indonesia و Java ، والتي لها نفس الخصائص والعرق ، في وقت واحد.

2_ 6 أنواع من القهوة تستخدم في نفس الوقت.

3_ لم يتم استخدام القهوة المتوسطة إطلاقا ، كما ذكرنا ، المزيج المثالي هو مر تماما ومليء بالكافيين.إنه مزيج من البن المحمص الغامق والحبوب المحمصة المتوسطة ، ولآلاتنا الصناعية نحتاج 20٪ من المتوسط الفول المحمص ، وللآلة استخدام شبه صناعي 30٪ من هذه النسبة.

انتبه إلى حقيقة أنك إذا استخدمت Dark ، فأنت قد صنعت قهوة بدون كريمة وبدون رائحة القهوة ، التي تنبعث منها رائحة محترقة تمامًا ، وذلك تركيز قهوتك منخفض ، وقد صنعت ما يسمى بـ “الماء الأسود المكربن”.

أيضًا ، في الخلطات المتوسطة ، يمكنك استخدام ما بين 20 و 30٪ من القهوة المحمصة الداكنة التي لا تشم رائحتها نيئة.

مزيج قهوة اسبريسو الشعبي

مزيج القهوة

مزيج قهوة اسبريسو المر الكافيين

(Chery Medium or PB Medium 30٪) + (Vietnam Dark 30٪) + (Dark أو Java Dark 40٪) = 100٪ Bitter Caffeine Espresso Mix

مزيج إسبرسو منخفض الكافيين المر

(شيري متوسطة أو PB متوسطة 35٪) + (إندونيسيا متوسطة أو جافا متوسطة 35٪) + (فيتنام دارك 30٪) = 100٪ خليط إسبرسو كافيين منخفض

مزيج اسبريسو الكافيين مع مرارة متوسطة

(شيري متوسط ​​أو PB متوسط ​​25٪) + (إندونيسيا متوسط ​​أو جافا متوسط ​​25٪) + (50٪ فيتامين دارك) = 100٪ إسبريسو مزيج كافيين مرارة

بالنسبة لمزيج الإسبريسو من قهوة أرابيكا ، فهذه النسب مختلفة تمامًا ، فعندما تريد استخدام رائحة أرابيكا في الكوب ، يجب أولاً مراعاة أن عدد أرابيكا الذي تستخدمه من نوع واحد وأخيراً لا يتجاوز نوعين.

السبب في أنني أقول أن النوع الأول هو نوعان أخيرًا لأنك تريد رائحة إسبرسو عالية من مزيج الإسبريسو هذا.

في هذا النوع من مزيج القهوة ، ما لا يقل عن 70٪ منه أرابيكا ، على سبيل المثال ، أنت من كولومبيا إذا كنت تستخدم كولومبيا وحدها ، فإن رائحة كولومبيا هي السائدة تمامًا ورائحة كولومبيا رائعة جدًا.الآن ، إذا كنت تشرب 35 ٪ من القهوة الكولومبية ، القهوة غواتيمالا ضعي 35٪ ليس من الواضح أن العطر يجب أن يعطي رائحة طيبة ، يجب أن تصل إلى هذا العطر اللطيف بالتجربة والخطأ.

لذلك نستنتج أنه لمزج قهوة أرابيكا ، يفضل استخدام نوع واحد من أرابيكا حتى تتعفن رائحة أرابيكا لدينا.

إذا كنت ترغب في استخدام نموذجين من قهوة أرابيكا في مزيج قهوتك ، فمن الأفضل استخدام حبوب بن أرابيكا المنتجة في بلدين من نفس المناخ ، أو بعبارة أخرى ، استخدام قهوة أرابيكا من أفريقيا أو أمريكا ، لأنه من حيث الرائحة والرائحة ، وهي مقسمة إلى فئة لا تختلف كثيرا من حيث النكهة والمذاق.

واحدة من أكثر خلطات قهوة الإسبريسو شيوعًا ، والتي نالت استحسانًا كبيرًا أيضًا ، هي 30٪ أرابيكا مزيج إسبرسو ، والذي سنشرحه بالكامل أدناه.

مزيج اسبريسو 30٪ ارابيكا

مزيج القهوة

(30٪ قهوة أرابيكا حسب ذوقك) + (30٪ قهوة متوسطة الكرز) + (40٪ قهوة إندونيسية أو قهوة جافا متوسطة) = 30٪ مزيج قهوة أرابيكا

إذا كنت ترغب في صنع مزيج أرابيكا بنسبة 70٪ ، فعليك الانتباه إلى حقيقة أنه بالنسبة لـ 30٪ روبوستا ، تأكد من اختيار روبوستا الكريمي ، بحيث يمكنك استخراج معظم الكريمة أو نفس الكريمة من مزيج القهوة مع 30٪ روبوستا.

تختار بعض المقاهي أو المقاهي خلطات أرابيكا بنسبة 100٪ ، والتي وفقًا لتجربتنا ، يجب استخدام نوع أو نوعين ، ويجب ألا يتوقع المرء نسبة عالية من الكافيين والكريمة الجيدة في هذا المزيج للحصول على محلول كريم. للمطحنة في أصغر حالة ممكنة وعليك خفضها حتى لا تتعثر القهوة في الماكينة. في هذه الحالة ، يتم استخراج المزيد من الكريمة ، ولكن يجب أن تكون حريصًا على أن تحترق قهوتك أسرع من المعتاد ويجب عليك التوقف آلة الإسبرسو عاجلاً.

واحرص على عدم إفساد المزيج الغامق مع دونات الروبوستا عندما نستخدم أرابيكا ، لأننا إذا مزجنا أرابيكا مع الظلام ، فإن رائحة أرابيكا لدينا مخفية تحت رائحة الحروق الداكنة وتضيع أموالنا على أرابيكا والعطور.

أرابيكا روبوستا وسط مكس

من أشهر الخلطات 50٪ أرابيكا + 50٪ روبوستا ، الذي يحتوي على نسبة معتدلة من الكافيين ورائحة طيبة ، إذا كنت تستخدم أرابيكا عالية الجودة ، فسوف نقدم لك مثالاً.

50٪ أرابيكا جواتيمالا + 25٪ PB + 25٪ جافا أو إندونيسيا = 100٪ مزيج أرابيكا روبوستا وسط

الآن يمكنك البدء في صنع مزيج القهوة المفضل لديك من خلال ملاحظة النقاط المذكورة أعلاه مع بضع مرات من الخبرة ، وبالطبع ، في المقالة التالية ، سنتحدث عن القهوة التركية والفرنسية والجيل الثالث مقارنة بسنوات خبرتك العديدة في الخلط أنواع مختلفة من القهوة في المقاهي وسنوفر لكم مافي عزيزي. هذه تجارب السيد محمد مرهاشمي وليس لها مصادر داخلية أو خارجية

[ad_2]

Source link

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *