تعرف على أنواع القهوة المختلفة من حيث السلالة (أرابيكا ، روبوستا ، ليبيريكا) وكيفية تحضيرها

[ad_1]

عندما نكون متعبين أو نقضي يومًا صعبًا ، فإن فنجان القهوة هو الخيار الأول للكثير منا. هناك أنواع مختلفة من القهوة نحبها في العالم ، ولكن لدينا جميعًا اهتمام مشترك بالكافيين!

عندما أذهب إلى المقهى المفضل لدي ، أطلب فانيلا لاتيه دون النظر إلي! قد تشعر بنفس الشعور تجاه الإسبريسو. لكن هل تعرف أنواع القهوة من حيث العرق؟ هل تعرف كيف تصنع قهوتك المفضلة؟ انضم إلي لاكتشاف كل شيء عن هذه البذور المرة الشهيرة.

شراء القهوة

الإلمام بأنواع القهوة المختلفة حسب العرق

كجزء من المقال ما هي القهوة؟ تقرأ عن نبات البن ، نبات البن له سلالات مختلفة ، في هذا القسم سوف نقدم لك المزيد من هذه السلالات

قهوة ارابيكا

قهوة ارابيكا

بذور ارابيكا (ارابيكا) ، والتي تمثل أكبر كمية من إنتاج القهوة في العالم ، فهي أغلى ثمناً ، وبالطبع ألذ من الأنواع الأخرى. تزرع أشجار هذا النوع من البن على ارتفاعات تتراوح بين 800 و 2000 متر فوق سطح الأرض ولهذا السبب يطلق عليها أيضًا اسم بن الجبل. شجرة البن العربي موطنها المرتفعات في اليمن والسودان وإثيوبيا ، ولكن في هذه الأيام بلدان مثل البرازيل وجامايكا وكولومبيا هي أفضل المنتجين.

تحتوي حبوب بن أرابيكا على واحد ونصف بالمائة من الكافيين ، وهي نسبة أقل من روبوستا. ومع ذلك ، لديهم المزيد من الدهون والحموضة ، وهذه الميزة تجعل طعمهم أكثر متعة.

اشترِ حبوب بن أرابيكا

قهوة روبوستا

قهوة روبوستا

أشجار البن روبوستا (التي قهوة كانيفورا وتسمى Coffea robusta) على ارتفاعات منخفضة تصل إلى 800 أو 900 متر. هذه الأشجار أطول وأكثر مقاومة من أشجار أرابيكا. هذا النوع من القهوة أقل زراعة في العالم لأنه يحتوي على عدد أقل من المعجبين. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الكافيين وبالتالي طعمه المر. أولئك الذين يفضلون المشروبات الثقيلة والمرة مثل الإسبريسو لديهم علاقة جيدة مع قهوة روبوستا.
تزرع قهوة روبوستا في الغالب في فيتنام والبرازيل وإندونيسيا والهند.

اشترِ حبوب بن روبوستا

قهوة Liberica

قهوة Liberica

تعتبر حبوب Liberica أقل زراعة من الأنواع الأخرى ، وحتى إذا كنت من محبي القهوة ، فمن المحتمل أنك لست على دراية بهذا النوع. يعود أصل قهوة Liberica إلى وسط وغرب إفريقيا ولكنها تُزرع الآن في آسيا والأمريكتين. في القرن التاسع عشر ، أصيبت جميع الأشجار العربية الإندونيسية بصدأ البن وماتت. لهذا السبب استورد الناس بذور Liberica وزرعوها كبديل. حدث الشيء نفسه في الفلبين ، وهكذا وجدت Liberica مكانها في آسيا. تعتبر قهوة Liberica حاليًا أحد المنتجات الرئيسية للفلبين.

رائحة ونكهة قهوة Liberica مميزة ومختلفة ، وتطلق حبوبها رائحة مدخنة أو مدخنة بعد التحميص.

الفرق بين قهوة أرابيكا وقهوة روبوستا

كما ذكرنا أعلاه ، فإن سلالتي أرابيكا وروبوستا لديهما اختلافات جوهرية من طريقة الزراعة إلى الطعم والرائحة ، ولكن هذه الاختلافات لا تقتصر على الحالات المذكورة أعلاه باختصار ، بل إن هاتين السلالتين تختلفان أيضًا في شكل بذورهم.

نظرًا لأن عينيك قد تكون متعبة أو لا ترغب في قراءة النص ، فقد قررنا إظهار الفرق بين قهوة أرابيكا وقهوة روبوستا من خلال رسم بياني جذاب للتمييز بسرعة وسهولة بين سلالتي القهوة الشهيرين.

أنواع البن - أرابيكا وروبوستا

أنواع القهوة حسب طريقة التحضير

نظرًا لأن مصطلحات مثل قهوة الإسبريسو والقهوة التركية وما إلى ذلك شائعة جدًا بين الإيرانيين ، وبعض المقاهي تقدم قهوتها للعملاء تحت هذا الاسم ، فقد قررنا توضيح هذه المشكلة ، والتي تتعلق بأنواع مختلفة من القهوة. خفض التصعيد وإعلامك بأن قهوة الإسبريسو ليست فرنسية وليست من سلالات القهوة وهي مجرد اسم لطريقة صنع القهوة ، ولكن لأنها تحظى بشعبية كبيرة ، فقد أصبحت شائعة جدًا.

قهوة اسبريسو

أنواع القهوة - قهوة اسبريسو

تعتمد العديد من مشروباتنا المفضلة على الإسبريسو ، ولكن تناول جرعة نقية منها ليس للجميع! الإسبرسو هي طريقة لصنع القهوة اخترعها الإيطاليون حيث يتم تمرير كمية صغيرة من الماء الساخن عبر الحبوب المطحونة بضغط مرتفع. بالطبع ، الأمر ليس بهذه البساطة كما يبدو. أقترح استخدام أجهزة أوتوماتيكية بالكامل للقيام بذلك.

يمكنك صنع أكثر أنواع القهوة مرًا وأنقىها باستخدام آلات الإسبريسو. يعتمد اختيار القهوة عليك ، لكن درجة الطحن مهمة جدًا. بالنسبة للإسبريسو ، عليك طحن الحبوب حتى يصبح المسحوق النهائي مثل الملح. إذا ، عند إضافة الماء ، تلتصق القهوة معًا وتشكل كتلة ، ستجد أن معدل الطحن كان مناسبًا.

إذا لم تكن من محترفي شرب القهوة ، فلا تبدأ بالإسبريسو. من الأفضل التعرف أولاً على الأنواع المعتدلة مثل لاتيه أو موكا أو أمريكانو. يتم صنع هذه الأنواع من خلال الجمع بين جرعة إسبريسو مع الماء المغلي أو الحليب ولها تركيز أقل.

اشتري قهوة اسبريسو

قهوة فرنسية

أنواع القهوة - قهوة فرنسية

تُعرف القهوة المصنوعة من آلات القهوة بالتنقيط أو المكابس الفرنسية في إيران باسم القهوة الفرنسية. في الواقع ، لا يستخدمون هذا العنوان في أجزاء أخرى من العالم. تعتمد حبة القهوة التي تختارها لهذا الطراز على ذوقك. يجب أن تكون درجة تحميص القهوة الفرنسية متوسطة إلى غامقة. تعتمد درجة الطحن أيضًا على الماكينة التي تستخدمها. في آلات التنقيط ، كلما زادت طحن الحبوب ، أصبحت القهوة أكثر سمكًا.

قهوة تركية

أنواع القهوة - قهوة تركية

يحب الكثيرون القهوة التركية أكثر من النكهة والمعدات وطريقة تقديمها! أباريق قهوة نحاسية صغيرة وأكواب صغيرة جميلة وماء بارد للشرب قبل القهوة. لصنع القهوة التركية ، يتم تحميص الحبوب قليلاً ويتم طحنها بشكل ناعم للغاية. النتيجة النهائية هي بودرة ناعمة.

لكل شخص ، صب ملعقة كبيرة من القهوة وكوب من الماء البارد في القهوة المخمرة وضعها على نار خفيفة. أبعد القهوة عن النار عندما تبدأ في الارتفاع. انتظر حتى تستقر قليلاً ، ثم اسكبه في الكوب. قبل شرب القهوة ، اشرب بعض الماء البارد لتنشيط فمك وتشعر بطعم القهوة التركية بشكل أفضل.

شراء قهوة لافازا

قهوة عربية

أنواع القهوة - قهوة عربية

القهوة العربية هي القهوة التي تستخدم في الغالب في البلدان الناطقة بالعربية أو في مدن جنوب إيران.للبن العربي سمتان مهمتان للغاية ، أولاً وقبل كل شيء ، الجهاز الذي يتم تحضير القهوة به ، والذي يمكنك رؤيته في الصورة أعلاه. انظر مثال على ذلك وثانيًا البهارات التي تضاف إليه عند صنع هذا النوع من القهوة.

النقطة المهمة في صنع القهوة العربية هي أن القهوة يجب ألا تغلي ولا تقلبها بأي شكل من الأشكال. عادة لا يقومون بتحلية القهوة العربية.

الآن بعد أن تعرفت على أنواع القهوة وكيفية تحضيرها ، يمكنك اختيار القهوة التي تريدها وفقًا لدرجة التركيز وكمية الكافيين.

[ad_2]

Source link

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *